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      亚珠渔都:从15平米的小餐馆到8000多平米的大酒楼

      发布时间:2019-03-25 12:59:15 丨 浏览次数:201

      智慧餐饮,智慧管理


      说到亚珠大酒楼,老厦门人应该都不陌生。因为很多人的过去或多或少都有它的参与——也许在那里见证过朋友的幸福,也可能陪爸妈去那里打过牙祭,或者在那里宴请过自己的亲朋好友。

       

      1982年,创始人“亚珠”阿姨带着100元,从一家鹭江大道上那毫不起眼的煎豆干摊白手起家。从十几平的小餐馆,发展到后来几百平方的餐厅,再到现在8000平米的大酒楼,“亚珠”也从最初的闽南原乡风味小吃店,发展成为大闽地区集餐饮酒楼、中央厨房、物流配送为一体的品牌化管理连锁事业型企业。

       

      15平小餐馆到8000平大酒楼


      特色菜品美名远播,天下食客纷纷慕名而来。历经三十多年发展,亚珠餐饮集团旗下已开设6家直属门店,作为厦门人宴请的首选,深入老厦门的生活和回忆。

      智慧餐饮,智慧管理


      亚珠渔都,是亚珠餐饮集团旗下的新创品牌,历时37年后,携手30年全球海鲜供应合作商“兴旺海鲜”创立的创新升级高端品牌。

       

      数字技术开启智慧门店管理

       

      作为一家主营海鲜餐饮高端品牌,消费群体对食材有着挑剔要求。亚珠渔都坚持源发地直发一手采购食材,并有三十多年全球海鲜供应商“兴旺海鲜”合作伙伴为品质保障,确保食材新鲜。

      亚珠渔都的店内,智能化设施也是无处不在。亚珠渔都水产区有一条AI智能货物传送轨道,客人在前厅选好海鲜下单后,放在轨道上传输到后厨现杀清洗烹煮,不仅能快速保鲜,更不会有调包的机会。

       

      2019年,“亚珠”与科脉强强合作,亚珠渔都上线“科脉·天天饮食+”智慧餐饮管理系统,利用数字手段进行连锁门店统一管理,并打造中央厨房,通过智慧供应链精细化管控食材采购、配送和生产加工等环节,保持最大新鲜度的食材送到顾客的餐桌上。


      智慧餐饮,智慧管理


      在智慧零售餐饮时代,懂得用科技助力,才能让企业放下层层负担。把复杂的流程交给数字化系统,科脉以稳定、精细的数字技术全力支撑零售餐饮门店开启智慧管理,为品牌创新不断助力。



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